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餐饮店管理方案

    餐饮行业收银解决方案

    餐饮店收银系统充分考虑餐饮行业的称重收银作业流程以及行业个性化运营、复合运营等各业态,实现系统实用易上手,简洁而不简单,支持厨房单打印、会员卡储值、积分、打折、赠品、收银称重一体化等系列操作,并支持完整POS收银操作、零售促销政策、会员营销管理和门店进销存管理。

     

    餐饮店收银系统贯彻了“短、平、快”的快速应用原则,以简单实用全面的各项功能,帮助(零售)门店提高内部的管理水平、提高门店POS收银工作效率和准确率、提高企业的营销能力和整体竞争力。


    餐饮店/娱乐场所选用特点:

     客户选择收银系统一定要基于四个原则:

        1、 按经营行业(例如:是零售业、餐饮业、服务业、休闲场所等)。不同的行业对于硬件和软件的要求也不一样。按业务流程划分。比如:餐饮业-快餐-分两种:柜台式和桌台式。再有就是看经营面积和单品数量

        2、 视管理者管理精细程度而定,具体的说就是管理者想通过收款机管理和了解哪些数据。例如:管理商品的销、进销、还是进销存、还是进销存成本毛利分析,以致于供应商管理,服务员提成等等。

        3、 整体投资预算,管理的精细程度是和投资成正比的。

        4、 使用人员,以及管理人员计算机水平。如果客户想采用电脑式收银系统,一定要考虑这个因素,否则系统不会达到理想效果的

        目前,市场上的收款机,大都有一定的餐饮管理功能。说明介绍上写的功能指标也是功能齐全,但其实这些功能都禁不起推敲,以至于客户根本用不起来。

        我们简单的说几点:

        1、 菜品输入

        制约餐饮业使用收款机的一个最大原因就是,收款员使用收款机一定要背菜品编号。而这一点是二类收款机的瓶颈。应该采用电脑软件常用的简码或助记码销售方式。 如:鱼香肉丝,只要输入 “YXRS”就即可 。此功能突破了收款机在餐饮业,需要收款员背菜品编号的瓶颈。

        2、 厨房打印

         并非能够连接票据打印机从厨房出单就是厨打系统。真正的厨打系统要做到以下几点

        -厨房打印要可选3种样式:小单(一菜一纸,作为制作单)、桌整单(一桌一单,作为单部厨打划菜单或上菜单)、类整单(按出单档口分别出单,作为多部厨打的划菜单)

        -打印备份功能,收款机可以随时捕捉到厨房打印机的错误状态(缺纸、联机等),一旦打印失败,不能死机或丢失菜单,一定要可以从自身的票据打印机备份出来。

        3、 服务员管理

        -必须允许同一桌内,不同菜品选择不同的服务员,不能同一桌内更换服务员的就不是服务员,而是收款员。

        -服务员明细报表,原因是采用服务员管理功能的一定是要服务员提成管理。如果服务员报表没有明细只有总额,实际上根本没用。

        造成这些原因无外乎有3个原因

        1、 最关键是开发人员和市场、客户脱节。根本不知道行业客户的真实需要。而是闭门造车和粗制滥造的模仿。

        2、 开发人员的软硬件水平较差

    3、 商人的想法,作为商人的厂家,只想尽快把不成熟的东西推向市场。而非技术型厂商的做法。

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